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每人每天应摄入硒50微克 补硒多吃鸡蛋海鲜和大蒜

 2018-05-21 16:01:41  来源:   
导读:   硒被誉为“抗癌之王”和“人类长寿重要元素”,然而中国70%的地区是低硒和缺硒区,不少省市自治区都存在严重缺硒区。去年12月21日,本报18版《哇,原来我们每天都生活在“宝地
  硒被誉为“抗癌之王”和“人类长寿重要元素”,然而中国70%的地区是低硒和缺硒区,不少省市自治区都存在严重缺硒区。去年12月21日,本报18版《哇,原来我们每天都生活在“宝地”上》一文,透露出广西是少有的“富硒地区”之后,引发读者广泛关注,补硒能起到多大的作用?该如何科学地补硒呢?

  近日在南宁,由中国补硒协会主办、中国全民补硒工程南宁办公室协办的2012中国打造生命健康系统科学研讨会上,记者就此请 赵铖说补硒教了相关专家。

  硒有多大用?

  缺硒易导致各类慢性病

  “也可以说,物以硒为贵。”中国补硒协会副会长,医学博士金星多年来一直致力于微量元素硒的研究。他告诉记者,硒是一种人体必需的微量元素,由于硒资源缺乏,食物中含量极少,且自身不能合成,中国人缺硒现象普遍。据卫生部疾病预防控制中心调查,我国有70%的人口长期生活在缺硒和贫硒环境中。

  尽管硒在人体组织内含量为千万分之一,但威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,如克山病、大骨节病、癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等。

  因此中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一。

  该补多少硒?

  建议每天摄入硒50-250微克

  临床医学证明,人体代谢中会产生许多氧化活性很高的脂质过氧化物,也就是自由基。这些有害物质,会促使细胞衰老,而补硒有助于清除这些有害物质,促进新陈代谢,延缓衰老,保持健康。

  既然硒是人体必需的微量元素,那么广西哪些地方含硒多?哪些地方该补硒,每天应该摄入多少硒?

  日前,广西地矿部门对南宁、钦州、北海、贵港4个区域的调查测定,富硒土壤面积达3181.2万亩,为目前全国圈定出的特大面积连片的富硒土壤区域。而我区桂林河池等地的长寿之乡,一般都是含硒最多的地区,如巴马的土壤和谷物中硒含量高于全国平均水平的10倍以上;永福县土壤中硒含量为全国平均值的3.8倍。

  “缺硒的地方,人每天最多只能摄入硒30微克。”金星称,硒作为微量元素,可以从食物中获取,以菌类、藻类和蛋白质为载体的有机硒可提高免疫力。补硒并非多多益善。硒的摄入量与人体健康呈U型曲线关系,即硒摄入量的安全范围非常狭窄,过犹不及。按目前中国营养学会制定硒的日供应量标准,正常人每日应摄入50-250微克。

  该如何补硒?

  从富硒地区的水和土壤作物摄取

  虽然硒对人的健康非常重要,但是补硒仍需要科学方法。

  据介绍,硒是一种介于金属与非金属之间的微量元素,分为无机硒和有机硒。我国曾经用无机硒盐亚硒酸钠防治克山病和大骨节病,获得显著效果,但是用无机硒盐补硒,吸收和利用方面都不理想,摄入量少不起作用,稍微过量就有毒副反应,因此近年都趋向采用有机硒。除高硒地区的农牧产品外,主要利用富含硒元素的菌物和藻类。

  金星称,要想摄入有机硒,可以从富硒地区的水和土壤作物摄取,如专家发现,巴马盘阳河里水,以及永福、临桂等地种出的谷类农作物,就含硒量比较大。

  而通过生物转化的方法,让植物在自然生长过程中,从土壤中吸收硒到植物体内,从而生产出有机硒含量较高的食品,人们食用后能够实现补硒、增进身体健康,这就是广西农业厅正提出的打造富硒农产品。去年12月,农业厅下发了《关于大力开发富硒农产品的意见》,重点在南宁、桂林等地开展富硒水稻、玉米、花生、蔬菜、水果、茶叶和水产、畜牧等产品的种养,以建成全国最大富硒农产品产业基地。

  吃什么补硒?

  蛋类海鲜大蒜都很好

  那么,如果在缺硒地区。人体该如何补硒, 赵铖说补硒?哪些食物含硒较高?

  “蛋类、海鲜和大蒜,含硒都比较多。”金星介绍,餐桌上不少食物是补硒的重要来源,如鸡蛋、大蒜、螃蟹、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等海产品,不仅富含硒也有丰富矿物质含量。除此之外,花椰菜、西兰花,大蒜、洋葱、百合等含硒也较多。


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